Biblioteca sobre empresa rural

Temas concretos

Cadenas cortas de suministro

• Revisión de las cadenas cortas de suministro en Francia, Documento de reflexión, Ministerio francés de alimentación, agricultura y pesca (MAAPRAT), 2011
• Opinión del comité de las regiones sobre sistemas locales de alimentación [PDF], 2011
• Opinión del comité de las regiones sobre sistemas locales de alimentación, NAT-V/005, enero de 2011
• El desarrollo de las cadenas cortas alimentarias ¿un nuevo impulso empresarial en la agricultura?, Congreso internacional francófono sobre el empresariado y las PYMES, Burdeos, Francia, 2010
• Bréchet J-P., Le Velly R., El mercado como punto de encuentro de actividades de regulación. Innovaciones para el aprovisionamiento biológico y local de la restauración colectiva [PDF], Sociedad francesa de la economía rural, 4ª jornadas de investigación sobre ciencias sociales, Rennes, diciembre de 2010
• Sistemas agroalimentarios alternativos. Una revisión de los trabajos anglófonos en ciencias sociales [PDF], Economía rural, vol. 317, p. 57-73, 2010
• Rytkönen P. and Gratzer K., ¿Cuándo crean mercados las marcas nuevas? Empresariado, marcas y crecimiento: experiencias de una producción de queso a pequeña escala en Austria, España y Suecia [PDF], julio de 2010
• Risku‐Norjaa H. and Mikkola M., Hacia unos sistemas sostenibles de alimentos mediante las redes innovadoras en el catering público [PDF], Investigación agroalimentaria MTT, Finlandia, julio de 2010
• Anthopouloua T. and Koutsoub S., Productos agroalimentarios locales de las cooperativas de mujeres. La calidad del lado femenino [PDF], julio de 2010
• Kupiec‐Teahana B., Lamprinopoulou‐Kranisa C. , Inglisb C., Cadenas cortas de suministro en las áreas montañosas [PDF], resumen, julio de 2010
• Bálint B., Análisis comparativo del contexto de FAAN a nivel local, nacional y europeo [PDF], proyecto FAAN, Universidad Szent István, Hungría, 2009
• Chiffoleau Y., De la política a la cooperación: la dinámica de la integración en las cadenas de suministro de alimentos alternativos [PDF], Sociologia Ruralis, vol. 49 n°3, 2009
• Desarrollo de cadenas cortas de suministro dentro de los parques naturales regionales de Francia [PDF] Revista de la Federación de parques naturales regionales de Francia, n° 64, diciembre de 2009
• Iniciativas locales de alimentos orgánicos y su potencial para transformar los sistemas convencionales de alimentos, Antropología de los alimentos, vol.4, mayo de 2005
• Alimentos locales y mercados locales para desarrollar el sector local en Reino Unido, Holt G., Antropología de los alimentos, vol. 4, mayo de 2005
• Kakriainen S., von Essen H. (ed.), Obstáculos y soluciones en el uso de alimentos locales y orgánicos [PDF], Agricultura ecología -44, Centro para la agricultura sostenible, Universidad sueca de ciencias agrícolas, diciembre de 2005
• ¿De los alimentos locales al producto del terreno? Algunas opiniones sobre Tjukkmjølk, la leche agria tradicional de Røros, Noruega, Antropología de los alimentos, vol. 4, mayo de 2005
• Marsden T., Banks J., Bristow G, Estrategias de cadenas de suministro: Un estudio de su papel en el desarrollo rural [PDF], Sociologia Ruralis, vol.40, n° 4, 2000
• Nygard B., Storstad O., ¿Desglobalización de los mercados de alimentación? Percepción del consumidor sobre los alimentos sanos: el caso de Noruega, Sociologia Ruralis, vol. 38, n°1, 1998
• Vecchio R., Alimentos locales en los mercados de agricultores italianos: tres estudios prácticos [PDF], International Journal of Sociology of Agriculture and Food, vol. 17, n°2, p.122-139, 2010

Casos prácticos:

• Karner S. (ed), Sistemas de alimentos locales en Europa: casos prácticos de cinco países y lo que estos suponen para la política y la práctica, FAAN- Facilitating Alternative Agro-Food Networks, IFZ Graz, 2010
• Lanciano E., Dumain A., Comment ne pas faire de commerce tout en en faisant? Le cas des systèmes de paniers dits alternatifs en Rhône-Alpes [PDF] París, 2010
• Breve caso práctico: ‘The Hot Irishman’ [PDF] - Un éxito total, Irlanda
• Nielsen T., Nölting B., Kristensen N.H., Løes A.-K., Un estudio comparativo de la implementación de alimentos orgánicos en los sistemas de alimentación escolar en cuatro países europeos, Informe Bioforsk, vol. 4, n°145, 2009.
• Oostindie H., Renting H.,van der Meulen H., COFAMI, Fomento de las iniciativas de marketing colectivas de los agricultores: Informe resumen nacional sobre casos prácticos en los Países Bajos [PDF], Universidad de Wageningen, diciembre de 2007